Como hacer Masa para Tarta

La tarta o también llamada pascualina es un alimento muy común en distintas regiones de Latino America y Europa.

Esta comida se lleva el primer puesto entre las mas populares debido a su gran variedad de sabores y opciones para su elaboración, no tiene una única receta ya que se ha experimentado mucho en la cocina con el paso de los años y se ha explotado para convertirla en uno de los platos mas sencillos y productivos para compartir en una familia numerosa.

Existen distintos tipos de tarta no solo por su relleno sino por su confección y tipo de masa la cual puede ser criolla u hojaldre, como también existe la variación souffle.
Aquí dejamos la receta para realizar la masa casera de la tarta tipo pascualina, veamos los ingredientes y luego el paso a paso para su elaboración.

INGREDIENTES

300 gr harina común

150 gr manteca

1/2 vaso agua fría

cucharadita de sal

MODO DE PREPARACIÓN

Poner en un bol la harina y la sal.

Colocar la manteca fría cortada en trozos, sobre la harina.

Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. 

Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños hasta formar una masa homogenea.

Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.

Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. 

Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. 

Mas recetas de tartas y con masa de pascualina:

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