El pan arabe o también llamado pan de pita , se caracteriza por ser un pan sin miga ideal para sándwich por su característica forma redonda y hueca.

Con esta proporción salen aproximadamente 30 panes.

INGREDIENTES

800 gr. harina

50 gr. levadura fresca de panadería

400 cc. agua tibia aprox. Depende de lo que absorba la harina

1 cda. sal

4 cdas. aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN

Poner sobre la mesa la harina y formar una corona, en el centro colocar la levadura desmenuzada y el aceite, a la sal la colocamos sobre los costados de la harina sin que tome contacto con la levadura.

Volcamos un poco de agua tibia en el centro de la corona, osea sobre la levadura que con ayuda de nuestros dedos comenzamos a disolver y luego continuamos agregando el agua restante a medida que vamos tomando la harina de los bordes.

Amasamos bien por algunos minutos hasta lograr un bollo liso, tierno y elástico, lo tapamos con un paño flojamente y dejamos leudar al doble en un lugar templado sin corrientes de aire.

Una vez leudado el bollo cortamos pequeñas porciones y formamos bollitos del tamaño de una pelotita de ping-pong, luego las aplastamos bien con la palma de la mano o con el palo de amasar, debe tener un grosor de 5 mm.

Espolvoreamos los pancitos con harina y los cubrirlos con film o un paño húmedo, dejamos reposar durante 30 minutos.

COCCIÓN: Llevamos a horno bien caliente de 6 a 10 minutos, deben estar bien infladitos y apenas dorados.

o mismo procedimiento en sarten, sin aceite, anti-adherente, bien caliente.

Les comparto una lista de video recetas de comidas arabes tradicionales.

¡¡ A disfrutar !!

KABAB ARABE