¿Que es la Ensalada Tabbouleh?
Se trata de una ensalada que combina bulgur (una especie de sémola de trigo típica de los países árabes) con una serie de verduras. Tiene un contraste de sabores muy especial, ya que al estar aliñada con limón tiene un toque ácido muy peculiar, pero que mezclado en el resto de ingredientes forma un conjunto muy apetecible.
Ingredientes
1/2 taza de burgol (Trigo Remolido)
1 1/2 taza agua
2 tazas perejil fresco
1/4 taza menta fresca
2 tazas tomates cortados en cubitos
1 taza pepino cortado en cubitos
1 unidad cebollin
1/4 taza jugo de limon
1/8 taza de aceite de oliva
1/2 cucharada Sal
Elaboración paso a paso
Cubra el burgol con agua hirviendo y déjelo por 15 minutos. Drene si es necesario y deje que se enfríe.
Mientras tanto pica el perejil y la menta. Corta los tomates y los pepinos en cubos pequeños. Cortar la cebolla tiernamente. Mezcle las hierbas y verduras en un tazón más grande.
Prepare el aderezo mezclando jugo de limón, aceite de oliva y sal. Agregue un poco de pimienta o comino molido para un sabor más picante.
Cuando burgol se enfríe, colóquelo completamente en la mezcla para ensaladas. Sazonar con aderezo.
Manténgalo en un recipiente hermético en un lugar frío.
Sahteen
(Buen apetito)
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¿Que es el trigo Burgul o Bulgur?
El bulgur, trigo bulgur o burgul es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en la cocina de Oriente Medio. Se elabora cociendo los granos de trigo tierno en agua y removiendo constantemente para que se cuezan de manera uniforme y lenta.Es una variedad de cereal integral obtenido a partir del trigo candeal (grano duro de trigo) y es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina árabe, armenia y de medio oriente.
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