Los ñoquis son una pasta elaborada a base de harina de trigo común y papa.
Es una receta tradicional italiana muy adoptada por los latinos debido a la inmigración.
Veamos de que manera se realizan los ñoquis caseros.
INGREDIENTES
1 y 1/2 kg papas
Nuez moscada
3 huevos
Sal y pimienta
500 gr harina 000
Aceite
MODO DE PREPARACIÓN
Hervir las papas y hacer un puré. Poner el puré sobre la mesa, hacer un hueco en el medio y ahí colocar la sal, la pimienta, los huevos, la harina y una pizca de nuez moscada. Amasar hasta unir todos los ingredientes.
Espolvorear con harina la mesada y armar cilindros de masa no muy gruesos y cortar "daditos" del tamaño deseado.
En una cacerola poner a hervir agua con abundante sal y un chorrito de aceite. Poner los ñoquis en el agua y cuando suban a la superficie sacarlos y servirlos con una salsa a gusto.
Si se desea hacer de calabaza o zapallo japones en vez de hacer puré de papas se hace puré del vegetal elegido.
SALSA BOLOÑESA
SALSA CUATRO QUESOS
ÑOQUIS CON SALSA DE CAMARONES
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