Masa para Empanadas Arabes / Fatay o Sfija

Las empanadas árabes también llamadas Fatay o Sfija o Sfiha son tradicionales en la cocina del medio oriente, se caracterizan por su forma, sabor y un aroma sobresaliente.

Veamos los ingredientes para realizar la masa de las empanadas.

INGREDIENTES

 Harina 0000 1/2kg

 Levadura fresca 5-10grs

 Sal 1 cucharada

 Aceite 2 cucharadas

 Agua 150 cm3

 Leche 150 cm3

MODO DE PREPARACIÓN

Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la levadura en el centro. La idea es que la sal no toque directamente a la levadura fresca para que no inhiba su crecimiento. Incorpora poco a poco el agua, la leche y el aceite hasta integrar todo. Amasa hasta que esté lisa y déjala leudar, tapada, al menos 1 hora. Corta bollos de 30 a 35 gramos y estíralos formando círculos de 1 mm de grosor. Cubrirlos con un repasador de tela o una bolsa plástica hasta el momento del armado.

Para Ver la Receta para preparar el relleno de las empanadas árabes, su modo de cocción y armado
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Receta relleno, modo de preparacion, coccion y armado de las empanadas arabes fatay o sfija AQUI

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